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【資料圖】

1、前言今天買了個(gè)豬耳，挺肥壯的，一眼看上它就想著鹵味。

2、我喜歡把豬耳鹵著吃，根據(jù)個(gè)人的口味鹵，先用各種配料配上濃濃的蒜香，鹵出的肉很香很爽口，不但不油膩還特別材料主料：豬耳1個(gè)；輔料：姜適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、料酒適量鹵味1買回的豬耳，先用火燒掉豬毛（也會(huì)去腥，鹵出的皮肉口感更好）2用鋼絲球把豬耳洗刷干凈，備好所有配料3準(zhǔn)備一鍋水，把備齊的配料加入，倒入料酒和醬油，鹽大火煮沸4洗刷干凈的豬耳加入煮開的鹵湯里，保持中火煮沸5不時(shí)翻動(dòng)豬耳，使它均勻入鹵6半小時(shí)左右，豬耳上色入味，用筷子插入最肥厚處，順利完成，那證明豬耳鹵好了7直接用筷子叉起，滴干鹵汁8裝盤待涼，即切即食，方便小貼士鹵肉時(shí)要注意翻動(dòng)肉塊，使肉均勻入味；湯保存好，能當(dāng)老鹵。

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