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(相關(guān)資料圖)

淄博燒烤火了!

憑借“烤爐+小餅+蘸料”的

燒烤靈魂“三件套”

成功登上熱搜

湖南人表示

不服，來戰(zhàn)!

湖南任何一個火辣的城市

空氣里都是辣椒、牛油的味道

約上三兩好友

在一個好吃的燒烤攤上

邊談天說地，邊喝酒吃肉

快樂

就這樣來了

在湖南燒烤的江湖中

也有各大燒烤流派存在

湖南燒烤之硬核長沙派

長沙燒烤，無數(shù)長沙人心里的白月光。

長沙燒烤受新疆燒烤影響較大，孜然味重，而且在選材上也更多地體現(xiàn)了豐富的多樣性，生蠔、大蝦、牛排......

之所以說長沙燒烤硬核，就是別人干不了的我能干，這叫硬。

比如烤韭菜根。食材并不稀奇，但被放在燒烤攤上，卻不常見。原因很簡單，因為難度大?；鹦×瞬蝗菀资?，火大了容易烤焦。

湖南燒烤之粗獷岳陽派

岳陽的燒烤，毫不夸張地說，是湖南人夜生活的快樂源泉。

靠著一手牛油在湖南的燒烤江湖稱王稱霸。它一點都不像南方的產(chǎn)物，倒帶著點北方的粗獷。

公牛胸前的幾塊肉，帶著大量的油脂，在孜然和香蔥的作用下，真的是讓人感嘆人間值得!

烤得微微焦卻不糊的牛油，有嚼勁，豐富且還帶有奶香味的油脂，一咬還能在嘴里爆開，這簡直就是幸福的感覺啊!

岳陽燒烤的粗獷，還有一方面體現(xiàn)在它的個頭大。

如果你是北方人，且來南方吃過燒烤，那你肯定會感嘆南方的肉串竟如此之小。

但如果你來岳陽吃燒烤，就會發(fā)現(xiàn)，這里的肉串分量，是可以與北方相抗衡的!

湖南燒烤之精致湘西派

看到湘西燒烤，哪怕是小鳥胃，也會覺得說這小木簽字上這么兩塊肉，能吃到啥?

確實，湘西燒烤就不是按“串”賣，它是按“手”賣的，有的地方一手5串，有的地方一手10串，也沒有個固定說法。

湘西燒烤的精致不僅在于小，還在于它做法的講究。他們的燒烤，需要兩個爐子。

第一個爐子上放布滿小孔的鐵板，這樣既能使受熱均勻，又可以不讓明火燒到食物。

火候差不多之后上第二個小爐，離火后撒上調(diào)味料，同時也不讓它立馬降溫影響口感。

因為在湘西人看來，燒和烤，是不一樣的。燒是用明火，這樣食物表面受熱過快，容易破壞食物表層組織，烤是使炭火離食物有一定距離，利用溫度從外到內(nèi)再從內(nèi)到外的加熱過程。

湖南十四個市州的燒烤各有特點

小編只放出來了一部分

最能拿捏你的味蕾