菜花和西藍(lán)花是常見(jiàn)的蔬菜，深受人們喜歡，而菜花和西蘭花明明外形很像，但一個(gè)白色，一個(gè)綠色，不少人對(duì)它倆到底是不是“親戚”關(guān)系一直存疑。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)菜花和西蘭花有什么不同。
一、種類不同
菜花跟西蘭花都是十字花科的蔬菜，菜花屬于花椰菜亞種，別稱為花椰菜、花菜等；西蘭花屬于青花菜亞種，別稱很多，有綠花菜、青花菜、綠菜花等。
(資料圖片僅供參考)
二、外表不同
菜花顏色多是乳白色的，有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)發(fā)黃。菜花上面能看出明顯的塊，一部分一部分的聚集在一起。西蘭花主要呈現(xiàn)為綠色，有時(shí)呈現(xiàn)為紫綠色，表面比較的分散，沒(méi)有聚集的塊狀。
三、葉片不同
菜花的葉子顏色為灰綠色，葉子邊緣分布有細(xì)牙齒狀的裂口。西蘭花的葉子后期的顏色為藍(lán)綠色，比菜花的葉子顏色更深，能輕易的分辨出來(lái)，這點(diǎn)比較明顯。
四、口感不同
菜花的主要做法是炒食，還可制作成泡菜，口感嘗起來(lái)比較的濃重。西蘭花的顏色鮮艷，適合清炒或是涼拌來(lái)吃，口感比較的清淡，
五、營(yíng)養(yǎng)不同
菜花富含B族維生素和維生素C，這些成分受熱易分解，所以菜花不宜高溫烹調(diào)。西蘭花的蛋白質(zhì)含量為4.1g/100g，比菜花高出近一倍，在蔬菜中也處于中上水平；特別是西蘭花的胡蘿卜素含量很高，可以碾壓大多數(shù)常見(jiàn)的蔬菜和水果，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
目前，西蘭花、菜花等甘藍(lán)族蔬菜，已被國(guó)內(nèi)外學(xué)界列入人類的飲食抗癌食譜中。美國(guó)防癌協(xié)會(huì)建議美國(guó)人在日常膳食中，必須增加十字花科的菜譜。其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，食物是不能區(qū)別好壞的，單一的食物，即使?fàn)I養(yǎng)成分再齊全，也不能滿足人體每天所需。健康膳食講究平衡飲食，合理搭配，只有全面平衡攝取營(yíng)養(yǎng)，才能收獲健康的身體。
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