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(資料圖)

第一步，到市場(chǎng)上買一塊五花肉 ，清理上面的毛和雜物，不要清洗（這個(gè)是關(guān)鍵，清洗過細(xì)菌，肉容易變質(zhì)）。

第二步，把鹽放入鍋，加五香 ，桂皮，香葉加熱翻炒，炒出香味，是鹽有點(diǎn)黃色就好了。

第三步 ，等冷卻后，鍍膜五花肉上，一般1斤肉需要15克鹽，按照這個(gè)比例腌出來的肉不咸不淡剛剛好。

第四步；氣候溫度在5度情況下，比較好。腌制好的肉放入硼里蓋好 ，5——7天，每天把肉翻一邊。

第五步；鹽好后肉放進(jìn)熱水里，快速的揣洗幾下。這樣就可以把肉的表面上鹽和香料沖洗掉，讓腌肉顏色變得鮮亮，腌的臘肉不咸。

第六步；可以掛在陽(yáng)臺(tái)或者屋檐邊有陽(yáng)光的地方?jīng)鰰?，曬肉期間，天氣特別好的情況下，曬10天左右就可以曬好，如果天氣不好，陰天比較多的話，曬肉的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，大概需要涼哂半個(gè)月左右。